什么是啤酒發(fā)酵罐？啤酒發(fā)酵罐怎么選？

導讀：為了您能夠釀造啤酒，首先，您要知道什么是啤酒發(fā)酵罐？啤酒發(fā)酵罐有哪些特點？我需要什么尺寸的啤酒發(fā)酵罐？以下文章將為您解決這些問題！

什么是啤酒發(fā)酵罐？

顧名思義發(fā)酵罐主要作用用途就是發(fā)酵——從麥汁到成熟啤酒的一個過程。主要是存儲麥芽汁以及麥芽汁的釀造容器。

現(xiàn)在錐形發(fā)酵罐是啤酒發(fā)酵罐中最常用的一種，因為錐形發(fā)酵罐可以便于在啤酒釀造過程中隨時排放酵母，在發(fā)酵罐頂部和底部各有出入口，頂部為玻璃結構的蓋子，可以通過頂部的玻璃蓋子隨時觀察到啤酒在發(fā)酵過程中的任何情況，底部有排污口可以排出酵母。

罐體主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當中有攪拌器，用于發(fā)酵過程當中不停的攪拌。根據(jù)微生物的生長代謝需要分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵罐。尤其在精釀啤酒的釀造過程中發(fā)酵罐是重要的環(huán)節(jié)之一，對后期啤酒的口感起著重要的作用。

啤酒發(fā)酵罐有哪些特點？

(1)可以露天放置，不需要建筑物，所以相對投資會低一些，至少不需要供冷的建筑物.

(2)都配備自身冷卻裝置,冷卻效率高。

(3)不需要像傳統(tǒng)發(fā)酵那樣倒槽，可以使用一罐法生產(chǎn)啤酒，因此操作簡捷、酒損少。

(4)容量可以做得很大，使得啤酒的產(chǎn)量遠遠超過傳統(tǒng)發(fā)酵，為大產(chǎn)量提供了條件，產(chǎn)品質量的均一程度也有提高。

(5)占地面積較小

(6)發(fā)酵采用自動控制，工人的操作強度也大大減輕。

我需要什么尺寸的啤酒發(fā)酵罐？

您選擇的啤酒發(fā)酵罐尺寸跟您的需求產(chǎn)量有關系，如果你確定了你想要多少產(chǎn)量，你應該購買比你的需求大20%-30%的啤酒發(fā)酵罐。例如，您想要生產(chǎn)500升的啤酒，您至少需要600-750升容量的發(fā)酵罐，這是因為在啤酒發(fā)酵的過程中，在麥芽汁的上方會形成一層非常厚的泡沫，如果您的發(fā)酵罐太小的話，泡沫將會噴涌而出，所以您需要比目標容量稍微大一點空間的發(fā)酵罐作為預留空間，防止泡沫的溢出。

當然，發(fā)酵罐的尺寸會影響到啤酒的產(chǎn)量，但是也會影響到產(chǎn)出啤酒的速度，更多的發(fā)酵罐將幫助您更快的生產(chǎn)出啤酒，如果您對于生產(chǎn)啤酒有時間要求的話，選擇更多的發(fā)酵罐更好一些。

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