啤酒設(shè)備的調(diào)試

啤酒設(shè)備調(diào)試

近年來，隨著啤酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)技術(shù)的不斷升級、成熟，我國啤酒行業(yè)進(jìn)入發(fā)展新周期。以精釀啤酒為代表的高附加值產(chǎn)品成為行業(yè)加碼對象。與傳統(tǒng)工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒品類更為豐富，受到了社會新興消費(fèi)者的青睞。精釀啤酒時代，釀造設(shè)備的選擇尤為重要。如何挑選適合自己的啤酒釀造設(shè)備？引進(jìn)設(shè)備后，如何讓釀酒系統(tǒng)正常的運(yùn)轉(zhuǎn)起來？將和大家一起探討學(xué)習(xí)，關(guān)于啤酒釀造、啤酒設(shè)備安裝及維護(hù)的各類干貨知識。

釀造裝備廠免費(fèi)上門安裝調(diào)試啤酒設(shè)備都有哪些步驟？

1、定位啤酒設(shè)備，根據(jù)釀造工藝要求和場地狀況，參照平面布局圖，確定啤酒設(shè)備的位置。

2、確定糖化設(shè)備操作面的朝向，盡量面向觀眾；調(diào)整罐體間距，連接工藝管道、管件和麥汁泵；安裝排氣筒，操作室內(nèi)設(shè)換氣裝置，保證室內(nèi)氣體（蒸汽）及時排出；糖化過濾設(shè)備及管道之內(nèi)灌入自來水，通電（蒸汽）加熱，啟動麥汁泵，試漏、排汽，檢查各部位，無異常之后方可投料；

3、安裝發(fā)酵罐L型管、閥門、壓力表及其附件之后，用自來水充壓至0.18-0.2mpa，保壓2小時；無異常之后方可清洗（無泄壓現(xiàn)象方可投入試驗(yàn)），并逐一試驗(yàn)；

4、安裝人員現(xiàn)場將制冷設(shè)備的冷凝器與冰水罐之內(nèi)的蒸發(fā)器連接，并依據(jù)制冷機(jī)安裝工藝要求進(jìn)行保壓試驗(yàn)后，方可抽真空（嚴(yán)禁用本機(jī)抽真空）、充注制冷劑、啟動壓縮機(jī)，調(diào)節(jié)制冷劑的壓力；

5、在釀酒師指導(dǎo)下，結(jié)合工藝要求，連接冰水管道和物料管道（包括換熱器）。連接完畢之后，進(jìn)行自來水試漏測驗(yàn)，排除泄漏點(diǎn)，準(zhǔn)備試投料；

6. 調(diào)試電器組件；固定配電箱、儀表箱位置，按電路圖連接所有負(fù)荷線、信號線，逐一檢查調(diào)試之后接通電源；重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：制冷機(jī)需有專業(yè)人員安裝；麥汁泵不能空載或反向運(yùn)行）。

7. 輔助設(shè)備及配件的調(diào)試要點(diǎn)：粉碎機(jī)應(yīng)設(shè)在防塵室之內(nèi)，檢查磨片正常之后，方可送電對機(jī)器試運(yùn)行；另按麥汁泵調(diào)試要求進(jìn)行試機(jī)。

8. 酵母擴(kuò)培設(shè)備的調(diào)試，將紫外線燈安裝在室內(nèi)無菌接種箱之后，接通霉菌培養(yǎng)箱和菌種冷藏箱電源，調(diào)節(jié)溫度，根據(jù)培菌工藝要求準(zhǔn)備好殺菌罐、玻璃儀器等設(shè)備，等待培菌。

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9.發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備安裝完管道，閥門，氣壓表，溫度感應(yīng)器以及它附件后，用自來水充壓，保壓時間在2小時，無異常情況才可以沖洗，逐罐測驗(yàn)：

??10.在精釀啤酒設(shè)備調(diào)試安裝過程中，非工作人員不能隨意打開觸碰，以免影響之后的使用。

在消費(fèi)升級背景下，各大啤酒品牌加速進(jìn)入精釀啤酒賽道，精釀啤酒已處在成長風(fēng)口之上，精釀愛好者及投資者穩(wěn)抓機(jī)遇，搭上精釀啤酒順風(fēng)車，成了大智慧之舉!