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  2022-10-12 10:44:02啤酒發(fā)酵設(shè)備有哪些？啤酒發(fā)酵設(shè)備有哪些特點(diǎn)？

  概述：啤酒發(fā)酵設(shè)備主要分為發(fā)酵罐和酵母擴(kuò)培罐，它們各自都有原料調(diào)制、蒸煮、滅菌和冷卻。通氣調(diào)節(jié)和除菌，也可設(shè)置攪拌器等。發(fā)酵罐：承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù)。它必須能夠提供微生物生命活動和代謝所要求的條件，并便于操作和控制，保證工藝條件的實(shí)現(xiàn)，從而獲得高產(chǎn)。酵母擴(kuò)培罐：以確保發(fā)酵罐培養(yǎng)所必......

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  2022-10-12 10:43:01啤酒釀造設(shè)備制冷系統(tǒng)的組成以及維護(hù)

  啤酒釀造設(shè)備制冷系統(tǒng)的組成以及維護(hù)制冷系統(tǒng)用于糖化麥汁降溫和發(fā)酵降溫。經(jīng)過對制冷系統(tǒng)的優(yōu)化設(shè)計(jì)，降低了設(shè)備運(yùn)行中的能量消耗。制冷系統(tǒng)主要包括制冷機(jī)組和冰水罐?！　∫唬褐评錂C(jī)用于啤酒釀造過程中的冷卻降溫，水溫在-5℃-5℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)控制，為啤酒釀造提供源源不斷的冷卻水?！　I(yè)制冷......

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  2022-10-12 10:40:24精釀啤酒設(shè)備中CIP清洗系統(tǒng)的選擇

  精釀啤酒設(shè)備的每個容器在使用時都需要進(jìn)行清洗，因?yàn)槲覀冏龅氖瞧【?，每一個環(huán)節(jié)都不能有污染，微生物指標(biāo)都必須控制在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，這涉及到食品安全問題，馬虎不得。下面對污物清洗所用到的CIP設(shè)備進(jìn)行講解：1、生產(chǎn)過程中各容器和管道的內(nèi)表面由于各種原因會沉積一些污物，污物顆粒主要有油脂、干......

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• 2022-10-12 10:39:12什么是蒸酒器？蒸酒器的蒸餾原理是什么？

  蒸酒設(shè)備原理：根據(jù)酒精的沸點(diǎn)比水的沸點(diǎn)低的原理，通過加熱發(fā)酵好的酒醅，產(chǎn)生酒蒸汽，再通過冷卻酒蒸汽將蒸汽轉(zhuǎn)化為酒液的工作原理完成蒸餾?！　≌艟破鲊?yán)謹(jǐn)來說是針對小規(guī)模制作的，例如家庭。隨著果酒的自釀越來越受歡迎，也逐漸帶動了其他酒的自釀，例如白酒、白蘭地等、這些就必須要進(jìn)行蒸餾。同......

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  2022-10-12 10:35:54什么是錐形發(fā)酵罐「錐形發(fā)酵罐的一罐法工藝有哪些優(yōu)點(diǎn)？」

  錐形發(fā)酵罐 錐形發(fā)酵罐的一罐法工藝有較傳統(tǒng)工藝有許多優(yōu)點(diǎn)，如減少了罐之間泵送，從而減少酒損，避免氧的吸入，提高啤酒穩(wěn)定性，回收酵母容易，清洗方便省力，便于實(shí)現(xiàn)自控，減少了占地面積，降低投資等。1.錐形罐幾何容積首先是罐容積確定，錐形罐的容積取決于糖化車間的生產(chǎn)能力，通常認(rèn)為一錐形......

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