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  2022-09-21 13:30:21麥汁煮沸的作用

  麥汁煮沸的作用麥汁煮沸是啤酒釀造的必要環(huán)節(jié)，過程中會發(fā)生一系列變化，對釀造過程有重要影響。1. 有助于酒花成分的溶解和轉(zhuǎn)化，以及蛋白質(zhì)-多酚復(fù)合物的形成和分離啤酒花和麥芽中的多酚類物質(zhì)完全溶解在麥汁中并與蛋白質(zhì)結(jié)合。蛋白質(zhì)和多酚類物質(zhì)以及蛋白質(zhì)與后氧化多酚類物質(zhì)形成的復(fù)合物加熱時(shí)......

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  2022-09-21 13:29:42開一家啤酒廠需要什么設(shè)備？

  啤酒廠需要什么設(shè)備一．釀啤酒所需設(shè)備？1．啤酒釀造大類上需三個系統(tǒng)：糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)。再細(xì)些：糖化系統(tǒng)——原料粉碎、原料糖化、麥芽汁過濾、麥芽汁煮沸澄清、麥芽汁冷卻；發(fā)酵系統(tǒng)——酵母添加、發(fā)酵罐發(fā)酵、清酒過濾（板框過濾或燭式過濾）；灌裝系統(tǒng)——洗瓶機(jī)（或洗罐機(jī)）、灌裝......

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  2022-09-21 13:28:11我需要什么設(shè)備來開一家啤酒廠？

  我需要什么設(shè)備來開一家啤酒廠？啤酒廠啤酒生產(chǎn)設(shè)備包括：1、原料儲藏設(shè)備：麥芽、大米儲倉、輸送管橋、空氣除塵器、溫濕度監(jiān)察控制設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、稱重計(jì)量設(shè)備等。2、原料備制設(shè)備：麥芽、大米輸送機(jī)、離心式除塵器、振動篩、麥芽、大米粉碎機(jī)、儲料箱斗、自動計(jì)量電子稱等。3、麥汁制備設(shè)備：糊......

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  2022-09-21 09:52:10如何清洗發(fā)酵罐？為什么要先清洗干凈后再消毒

  發(fā)酵罐壁上的污垢是無機(jī)物和有機(jī)物的混合物，很難用單一清洗劑清洗。如果發(fā)酵罐的清洗只使用苛性鈉，它只起到去除有機(jī)物的作用。只有當(dāng)清洗溫度達(dá)到80℃以上，才能有更好的清洗效果；清洗時(shí)使用單一硝酸進(jìn)行清洗，對無機(jī)物只有一定的作用，對有機(jī)物幾乎無效。因此，發(fā)酵罐清洗需要堿性清洗液和酸性清......

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  2022-09-21 09:49:25什么是啤酒發(fā)酵罐？啤酒發(fā)酵罐怎么選？

  顧名思義發(fā)酵罐主要作用用途就是發(fā)酵——從麥汁到成熟啤酒的一個過程。主要是存儲麥芽汁以及麥芽汁的釀造容器。...

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