我想回家開(kāi)個(gè)酒廠。最近一直在做對(duì)比調(diào)查，但是市面上的啤酒釀造設(shè)備實(shí)在太多了，讓我眼花繚亂。我應(yīng)該如何選擇啤酒釀造設(shè)備？
作為一個(gè)釀酒初學(xué)者，你是否也為這個(gè)問(wèn)題困擾？選擇啤酒釀造設(shè)備最重要的因素是什么？
想回家開(kāi)個(gè)酒廠，但是不會(huì)選啤酒釀造設(shè)備。我該怎么辦？
啤酒釀造設(shè)備的調(diào)查
1.啤酒釀造設(shè)備的分類。
"工欲善其事，必先利其器."面對(duì)市面上種類繁多的純糧酒設(shè)備，應(yīng)該如何選擇？首先，我們從幾個(gè)方面了解一下純糧酒設(shè)備的分類。
1、根據(jù)材料。可分為木制釀造設(shè)備、磚混釀造設(shè)備、不銹鋼釀造設(shè)備、鋁制釀造設(shè)備、錫制釀造設(shè)備。
2、根據(jù)結(jié)構(gòu)?？煞譃橹苯蛹訜後勗煸O(shè)備和蒸汽加熱釀造設(shè)備。
3.根據(jù)模型?？煞譃樾⌒图矣冕劸圃O(shè)備、小型酒廠/小作坊釀酒設(shè)備、大型酒廠釀酒設(shè)備...
4.除以燃料?？煞譃槟久横勗煸O(shè)備、電加熱釀造設(shè)備、燃?xì)饧訜後勗煸O(shè)備、生物顆粒釀造設(shè)備...
二、我們?nèi)绾芜x擇一臺(tái)真正適合自己的啤酒釀造設(shè)備？
1.你想做谷物啤酒、黃酒、果酒嗎...，還是一種酒為主，其他為輔？搞清楚具體需求，根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。
2.你打算開(kāi)多大規(guī)模的酒廠？
3.你的預(yù)算是多少？
3.當(dāng)?shù)厝剂铣杀竞铜h(huán)境保護(hù)政策。
三、如何選擇釀造啤酒的釀造設(shè)備？
1、設(shè)備本身的質(zhì)量和使用壽命。雖然目前市場(chǎng)上有很多設(shè)備，但是YADA啤酒廠仍然推薦您使用304食品不銹鋼啤酒釀造設(shè)備。
因?yàn)楦叨瞬讳P鋼釀造設(shè)備上檔次、耐用、易清洗，在人們?cè)絹?lái)越重視食品安全的今天，使用不銹鋼設(shè)備讓顧客感覺(jué)更好。
舉個(gè)例子，如果兩個(gè)酒廠生產(chǎn)的酒味道差不多，一個(gè)用不銹鋼設(shè)備，一個(gè)用鋁制設(shè)備，一個(gè)干凈整潔，一個(gè)臟亂差，那家酒廠的生意更好就不言而喻了。
2.是否節(jié)能。蒸一壺酒的燃料花費(fèi)多少，直接影響釀酒的利潤(rùn)。所以在選擇釀造設(shè)備時(shí)，不能只關(guān)注價(jià)格，要綜合考慮價(jià)格+長(zhǎng)期燃料成本。因?yàn)樵O(shè)備價(jià)格是一次性成本，而燃料成本是長(zhǎng)期成本?？梢詮囊韵聝蓚€(gè)方面進(jìn)行比較:
一個(gè)是同類型的設(shè)備，蒸一壺酒需要多長(zhǎng)時(shí)間，一個(gè)是單位時(shí)間需要多少燃料。
3.出酒速度?？焖偎途撇粌H可以節(jié)省人工成本，還能體現(xiàn)出釀造設(shè)備的密封和冷卻性能好，酒蒸汽能快速冷卻變成酒液從出酒口流出。酒蒸汽冷卻越快，相應(yīng)的酒蒸汽損失就越少，酒的輸送率也就相對(duì)較高。
啤酒釀造設(shè)備出酒速度的比較
4.鍋在使用過(guò)程中是否燒焦。目前市面上的設(shè)備有直熱式和蒸汽加熱式兩種，直熱式設(shè)備在使用過(guò)程中容易燒鍋。請(qǐng)慎重選擇。
5.考慮葡萄酒的質(zhì)量?！跋銡獾漠a(chǎn)生靠發(fā)酵，提升靠蒸餾”。好的釀酒設(shè)備具有酒體光潔、甘甜爽口、酒質(zhì)純正的特點(diǎn)。
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